コーヒーのこと

Posted on 2016-01-20
コーヒー豆の発送について

コーヒー豆の発送は「ゆうパック』もしくは日本郵便『クリックポスト』でも発送できます。
クリックポストの場合は1梱包につき100g×4個までの商品をご購入ください。
料金は全国一律 164円でポストへのお届けです。

ぜひ色んな種類のコーヒーをお楽しみください。

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Posted on 2015-11-28
ブラジル カタンドゥーバ農園 ビーベリー

ブラジルの新豆(ニュークロップ)が入荷しました。

ピーベリー(丸豆とも呼ばれている)という豆で、丸くコロっといた小さな豆です。

一般的なコーヒー豆は、平たい形で2個1組で入っているところ、ピーベリーは実の中に1つずつ入っています。収穫の3〜5%ほどがピーベリーですが、それだけを集めた豆です。

IMG_2318 のコピー

 

生産地:ブラジル ミナスジェライス州 パトロシーニョ市

生産者:オルランド・ナカオ

加工法 : 水洗式

品種:カツアイ・ピーベリー

 

中煎りで焙煎しています。

味わいの特徴は、ミルクチョコレート感と果実味のある酸味があります。

冷めてくるに従い増してくる甘みもあり、全体的に心地よいマイルドなコーヒーです。

 

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Posted on 2015-11-15
コロンビア サンタロレナ農園 ゲイシャ

コロンビア サンタロレナ農園のゲイシャ種を焙煎してます。

パナマのゲイシャ種に比べれば、華やかさは大人しめですが、味わいはゲイシャ種らしさはあるかと思います。

生産地コロンビア・カウカ県ポパヤン

生産者:オスカル・アパリシオ

加工法 : 水洗式

品種:ゲイシャ

果汁のような酸味と、マンゴーのようなとろっとした甘さがあります。

冷めてくると味わいも変化するので、ゆっくりと味わって頂きたいコーヒーです。

 

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Posted on 2015-11-04
コロンビア ラ マヌエラ農園 スプレモ

深煎りの豆はマンデリン1種類だけでしたが、

新たにコロンビアの豆を深煎りでラインナップに加えています。

 

生産地コロンビア・カルダス県・マニサレス市・マヌエラ

生産者:ラ マヌエラ農園

加工法 : 水洗式

品種:カツーラ

 

コロンビアは深煎りにしても、オレンジ系の酸味が残って、苦みの後に、甘さが感じられるコーヒーです。

これからの季節、カフェオレにしても美味しいと思います。

 

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Posted on 2015-10-09
エルサルバドル エル マドリアード農園 温泉ブルボン

カップオブエクセレンス入賞歴のあるエルサルバドルのエル・マドリアード農園の豆が入荷しました。

《温泉珈琲》とも呼ばれているコーヒー豆です。

コーヒー豆の精製工程で豊富に湧き出る温泉水を使って洗い流しています。

生産地:エルサルバドル サン・ラモンチート アウアチャパン

生産者:エル・マドリアード農園

加工法 : 水洗式

品種:ブルボン

coffee HUTでは中煎りで焙煎しています。

味わは、後味に感じる甘みが特徴的です。

香りも高く、マイルドな口当たりと、オレンジのような酸味が感じられます。

毎日飲んでも飽きのこない、そんなコーヒーです。

 

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Posted on 2015-07-16
マラウイ ミスク農協 チャニア村

アフリカ大陸南東に位置するマラウイの豆が入荷しました。

北海道と九州を合わせたぐらいの国土面積で、マラウイ湖が大きな面積を占めています。

国土のほとんどが高地のため、比較的涼しくコーヒー栽培に適した地形です。

 

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生産地:マラウイ 北部州ミスク地区チャニア村

生産者:ミスク農協に所属するチャニア村の小農家

加工法 : 水洗式

品種:ゲイシャ、Sアガロ、ニカ、ムンドノーボ

 

焙煎具合は中深煎りで焙煎しています。

まろやかなコクとオレンジのようなクリアな酸味が印象的なコーヒーです。

自然な甘みも感じられ、全体的にソフトな味わいです。

アイスにしても、フルーティーさがより際立って美味しいですよ。

 

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Posted on 2015-06-24
ニカラグア イナ・オクシデンタル農園

ニカラグアの豆が入荷しています。

ジャバニカという品種でカメルーンで栽培されているジャバ種と同じ品種です。

イナ・オクシデンタル農園はジャバニカ100%を単一農園で生産している数少ない農園の一つです。

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ccffee HUTでは中煎りで焙煎しています。

ジャスミンのような華やかな味わいがあり、これから暑くなる季節にオススメのコーヒーです。

生産地:ニカラグア ヒノテガ県ヒノテガ自治区サンホセデラスラタス

生産者:イナ・オクシデンタル農園

加工法 : 水洗式

品種:ジャバニカ

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Posted on 2015-06-10
グァテマラ ドン アントニオ農園

グァテマラ ドンアントニオ農園の豆が入荷しています。
品種は「カツーラ」でハニー製法という方法で精製しています。

「ハニー製法」又は「パルプドナチュラル製法」はコーヒーチェリーの果肉を除去した後、水洗いせずに、ミューシレージ(ぬめり、粘液質)が付いたまま乾燥させる方法です。

そのため、糖質により甘みが増すのが味わいの特徴です。

グァテマラらしい上品な酸味をありつつ、黒糖やカラメルのような甘さ、赤ワインのようなフレーバーを感じるコーヒーです。

 

生産地:グァテマラ ウエウエテナンゴ地方サンペドロネクタ

生産者:ドンアントニオ農園

加工法 : スタンダード ハニー(パルプド ナチュラル)

品種:カツーラimage

 

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Posted on 2015-04-03
ケニア ムシャガラ

アフリカ ケニアのムシャガラをラインナップに加えています。

少しずつ暖かくなってきてお店でもアイスコーヒーの需要が増えてきてます。

ケニアはホットでもアイスでも楽しめるコーヒーです。

image焙煎具合は中深煎りです。

個人的に後味が好みで、口の中にグレープフルーツやグリーンアップル、カシスのような味わいが心地よく残るコーヒーです。

 

生産地:ケニア キリニャガ

生産者:バラグイコーヒー生産組合

加工法 : 水洗式 

品種:SL28、SL34

 

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Posted on 2015-03-04
インドネシア スマトラタイガー

インドネシア マンデリン アチェ ガルーダが欠品したので、

同じくアチェのスマトラタイガーを仕入れました。

見るからに大粒で、欠点豆が見つからないほで、キレイな生豆をしています。

味わいもマンデリン特有の複雑さのある香り、深いコクの中に舌に残る甘さが印象的なコーヒーです。

深煎りで焙煎しています。

ミルクとの相性もいいですし、チーズケーキなどのどっしり濃厚なお味のデザートとの相性も合うかと思います。

 

生産地:インドネシア アチェ州

生産者:アチェの零細農家

加工法 : スマトラ式 

品種:ラスナ、ガロンガン、カチモール

 

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