コーヒーのこと

Posted on 2017-03-05
ケニア ティム ファクトリー

ケニアのティム ファクトリーの豆が入荷しています。

ティム ファクトリーはケニアでも優良な産地のひとつとされるキニニャガ県に位置しています。

1800mmという高い標高と火山灰の土壌がケニア特有の素晴らしいコーヒーを生み出しています。

 

今回のこの豆もケニアらしい果実が強い味わいです。

カシスやベリーのような酸味があり、冷めてくるとフルーツシロップのような甘さも感じます。

温度変化によりトロピカルフルーツやグレープフルーツなど色々な風味も顔をだしてくるので、そのあたりもおもしろいコーヒーだなと思います。

 

生産地:ケニア キニニャガ県

生産者:ティムの零細農家

クロップ:2015/2016

品種:SL28,SL34,ルイル11

精製方法:水洗式

その他:RFA認証、4C認証

 

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Posted on 2016-11-09
ブルンジ プロカスタ・ウォッシングステーション

アフリカ ブルンジのコーヒーが新しく入荷しております。

あまり聞きなれい国ですが、近年ではルワンダやブルンジなど新しいコーヒー生産地が目立って出てきています。

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アフリカの豆は一般的に酸味が強い豆が多いですが、このブルンジの豆は酸味はほどよく、ほのかにスパイシーな甘みが特徴的です。

中南米の豆に近いバランスのよい味に仕上がっていると思います。

生産地:ブルンジ ンゴジ県ンカンダ

生産者:プロカスタ

クロップ:2015/2016

品種:ブルボン

精製方法:水洗式

 

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Posted on 2016-09-15
コーヒー豆3種入荷

新しく3種類新豆が入荷しております。

*エチオピア イルガチャフェ G1 ウォッシュド 【中煎り】
*ケニア カサンガリリ AA  【中深煎り】
*グァテマラ  ラ クプラ農園 ハニー製法  【中深煎り】

 

エチオピア イルガチャフェはアリーチャ・ウォッシングステーションでスコア90+のロットで作られたブレンドです。

今までのイルガチャフェは精製方法が乾燥式(ナチュラル)のものでしただ、今回は水洗式(ウォッシュド)のものです。

今回のイルガチャフェは、ジャスミンやシトラスのようなフローラルさや、甘酸っぱいフルーツのような味わいです。

後味もナチュラルに比べるとすっきりとしています。

 

ケニアはカサンガリリ ファクトリーで精製された豆です。

ケニア特有のジューシーな酸味が強い味わいです。

ほどよい苦味のあとにトロピカルフルーツのような味わいや、グレープフルーツやカシスのような爽やかな酸味が感じられます。

 

グァテマラはアンティグアにあるラ クプラ農園の豆です。

精製方法はハニー製法(パルプドナチュラル)です。

カカオやナッツのような味わいが、冷めてくるとグレープフルーツのような酸味が出てきて、温度によって味わいも変わってきます。

クリーンで甘みの余韻も長く続きます。

 

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Posted on 2016-07-08
水出しアイスコーヒーパック

水出しアイスコーヒーパックの発売を始めました。

 

「美味しいアイスコーヒーの淹れ方が分からない」という声をよくお客様から聞きますが、

水出しコーヒーパックは麦茶をつくるように簡単にアイスコーヒーを作ることできます。

 

新鮮な美味しい水にコーヒーパックを約8時間程度つけておくだけで、コーヒーが出来上がります。

じっくりと低い温度でコーヒーを抽出するので、豆本来の味わいがでた、すっきりとした後味に仕上がります。

豆の種類も4,5種類ご用意してますので、味比べもお気軽にお楽しみいただけます。

1P:¥180 5P:¥850

 

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Posted on 2016-06-05
ブラジル サンタアリーナ農園 

ブラジル  サンタアリーナ農園の豆が入荷しております。

coffee HUTでは、軽めのコクを感じる中煎りで焙煎しております。

 

品種は黄色く完熟する「イエローブルボン種」

精製方法は果肉を除去した後甘い粘液質が付着しているパーチメントをそのまま乾燥させる「パルプドナチュラル製法」です。

そのためか、風味にすっきり感があり、それと同時にブラウンシュガーのようなやさしい甘さが広がります。

暑くなってきた今の季節や、朝に飲むコーヒーとしてもおすすめです。

 

生産地:ブラジル サンパウロ州  ヴァレ ダ グラマ

生産者:サンタアリーナ農園

クロップ:2015/2016

品種:イエローブルボン

精製方法:パルプドナチュラル

 

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Posted on 2016-04-20
パプアニューギニア プローサ

パプア ニューギニアの豆をラインナップに加えました。

中深煎りで焙煎しています。

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独特の香味を持つコーヒーで、チョコレートを思わすコクと果実感のある酸味があります。

冷めてきたときに黒糖のような甘さも残ります。

これからの時期アイスにしてもおすすめです。

 

生産地:パプアニューギニア 東部山岳州オカパ地区

生産者:山岳有機農業組合(HOAC)

クロップ:2015/2016

規格:AA

品種:ティピカ、ブルボン、アルーシャ

精製方法:水洗式

 

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Posted on 2016-04-06
ルワンダ アバトゥンジ農園

ルワンダ  アバトゥンジ農園の豆が入荷してます。

ルワンダでは数少ない単一農園です。

ここで栽培されているのは現地では「イカワンデンデ」と呼ばれているロングベリーのブルボン種です。

ルワンダらしい上品なフローラルさと後味に紅茶やカシス、オレンジのような味わいが心地よく残ります。

 

生産地:ルワンダ 西部州 ルシジ地区ニャカニカ

生産者:アバトゥンジ農園  ピエールムニュラ

加工法:水洗式

品種:ブルボン ロングベリー (イカワンデンデ)

 

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Posted on 2016-02-07
ケニア リアキベル ファクトリー AA

ケニア リアキベル ファクトリーAA

生産地:ケニア 中央州 ムランガ県 カマチャリア

生産者:カマチャリア生産者組合

加工法:水洗式

品種:SL28、ルイル11

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ケニアらしいフローラルな香り。完熟フルーツやブラックテェリーのような風味があります。

 酸味が複雑なので、冷めてきた味わいの変化を楽しんでもらいたいコーヒーです。

 

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Posted on 2016-02-07
ホンジュラス ラ クンブレ農園 パカマラ

中深煎りでご用意する豆を2種類新たにラインナップに加えてます。

ホンジュラスとケニアの豆です。

 

ホンジュラス  ラ クンブレ農園  パカマラ種

生産地:ホンジュラス エル・パライソ、ブエノスアイレス

生産者:ラ クンブレ農園

加工法:水洗式

品種:パカマラ

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味わいの特徴はカカオ感と後味に綺麗な酸味を感じるコーヒーです。

余韻に甘さも残り、バランスのとれた豆だと思います。

 

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Posted on 2016-02-03
エルサルバトル サンカルロス農園

エルサルバトルのサンカルロス農園の豆が入荷しております。

中煎りで苦味を抑えた味わいに焙煎しています。

 

生産地:エルサルバトル アワチャパン県アパネカ、ポトレロ・グランデ・アリーバ

生産者:サンカルロス農園

加工法 : 水洗式

品種:ブルボン

 

軽めのコクとみかんのようなソフトな酸味があり、

後味にジャスミンのような風味もあります。

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